Back to top

Гороховый суп

Гороховый суп

Гороховый суп на свиной грудинке.

Категория: 
Количество порций: 
8
Время: 
3–4 часа
Ингредиенты: 
Горох: 200 г
Свиная грудинка: 800 г
Лук: 150 г
Картофель: 400 г
Лавровый лист
Стебли укропа
Черный перец
Соль
Утварь: 
Миска
Кастрюля
Шумовка
Доска для разделывания
Нож
Овощечистка
Горох в миске с водой
Ингредиенты: 
Горох: 200 г
Утварь: 
Миска

Замочить горох в миске.

Свиная грудинка в миске с водой
Ингредиенты: 
Свиная грудинка: 800 г
Утварь: 
Кастрюля

Свиную грудинку промыть под холодной водой и положить в кастрюлю. Залить двумя литрами холодной воды. Включить максимальный нагрев.

Пена при варке мяса
Утварь: 
Кастрюля
Шумовка

Пену, которая будет подниматься при приближении к точке кипения, снять шумовкой. После того как вода закипит, уменьшить огонь и варить два часа.

Гороховый суп в процессе приготовления
Ингредиенты: 
Лук: 150 г
Утварь: 
Доска для разделывания
Кастрюля
Нож
Шумовка

Вынуть мясо из бульона шумовкой. Бульон процедить, добавить горох и луковицу, разрезанную пополам. Довести до кипения и оставить на слабом огне.

Варить час–два, в зависимости от того, насколько быстро разваривается горох, и какую степень разваренности вы больше любите.

Отваренное и разделанное мясо
Утварь: 
Доска для разделывания
Нож

Пока варится горох, снимите мясо с костей и порежьте его на кусочки. Следите, чтобы в мясо не попали осколки костей.

Картофель
Ингредиенты: 
Картофель: 400 г
Утварь: 
Доска для разделывания
Нож
Овощечистка

Картофель почистить и нарезать небольшими кусками.

Гороховый суп в процессе приготовления
Утварь: 
Кастрюля
Шумовка

Когда горох разварится в достаточной степени, вынуть шумовкой лук и выбросить. Положить картошку с мясом.

Снова довести до кипения и варить еще 5 минут на малом огне.

Гороховый суп
Ингредиенты: 
Лавровый лист
Стебли укропа
Черный перец
Соль

Посолить и добавить специи. Выключить огонь и дать настояться 10–15 минут.

Поделитесь рецептом!