Смешать тёплое молоко и дрожжи.
В другой посуде взбить яйца комнатной температуры (и желток, и белок вместе) с помощью миксера до появления пены.
К молоку и дрожжам добавить взбитые яйца, сахар, пакетик ванильного сахара и размягченное, но не жидкое сливочное масло (например, из микроволновки).
В отдельной миске смешать муку и соль.
Добавить мучную смесь к молочной. Тесто вымешивать аккуратно, пока не перестанет липнуть к рукам. По консистенции тесто должно получиться нежное. При необходимости добавить муки, но не очень много, иначе выпечка станет жесткой.
Накрыть кастрюлю полотенцем, поставить тесто настояться в тёплое место на 1 час.
Посыпать стол мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм.
Смазать тесто размягченным сливочным маслом.
Смешать сахар и корицу и равномерно посыпать тесто.
Плотно скатать тесто в рулет.
Аккуратно нарезать рулет, не сминая корицу, и выложить на противень на пергаментную бумагу. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 градусов.
Для глазури: аккуратно смешать в однородную массу творожный сыр, сахарную пудру, оставшееся сливочное размягченное масло и пакетик ванильного сахара.
Достать булочки из духовки и, не давая им остыть, полить глазурью.